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これまでの料理鋏は、補助道具として使われることが多いですが、この料理人鋏は、そのような脇役でなく、魚がさばけるなど本格的な料理用鋏の機能を備えています。
さらに、野菜のカットなどのキッチンワークをはじめ、お子様やお年寄りの食べ物の小分けなどの食卓用鋏として大変便利です。
いちいち包丁やまな板をだしたりする煩わしさがなく、材料や料理の切り分けをスマートにすることができます。
魚をさばく等の調理から、出来たて料理の小分け等、楽しい食卓にかかせない、いろいろ使える刃物達です。
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包丁の大切な要素として、切れ味や耐久性に注目。まな板との接触や包丁そのものの重量、使い良く、疲れないこと、ほど良い形状などあらゆる角度からチェックした、料理人の包丁と言える機能と品格を備えています。
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